Hummus

Hoy me he levantado con morriña y se me ha venido a la mente mis buenos desayunos que hacía en Damasco. Ya sé que hacerlo, según a donde vivas, no es muy fácil por conseguir alguno de sus ingredientes, pero bueno. Os voy a hablar del Hummus ¿Desayunar con garbanzos? Pues sí (Hummus significa "garbanzos" en árabe). Es cierto que durante meses me negué reivindicando mi tostada con su chorrito de aceite, pero luego opte por el gran dicho donde fueres haz lo que vieres. Y el que soltó esa frase tenía razón. Dejé la tostada para España.

El hummus lo encuentras ya preparado en algunos supermercados, pero no es lo mismo, pero por una sencilla razón: coger el punto a las cosas. A veces somos un poco especialitos, nos gusta las cosas más espesas, más saladas, etc., y como tú le das el punto, poca gente lo puede hacer. Así que os adjunto una receta que encontré en blogs el país donde viene explicado de una forma muy facilita. 

También, en el mismo artículo viene otra gran receta, el baba ganush (también para ponerle un piso) pero que yo utilizaba para comer-cenar y no para desayunar, cosa que si hacía con el hummus.

HUMMUS

                         

Ingredientes
Para 4 personas

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 1-2 limones
• 1 cucharada colmada de tahine ( se puede comprar en tiendas árabes y en algunas herbolisterías)
• 1 cucharada de aceite de sésamo (allí con el de oliva sobra)
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva (unas 3 cucharadas soperas)
• Sal
• Pimentón para decorar ( en Damasco se le pone comino molido, no queda tan mono, pero para los gases manos de santo, que todo tiene su por qué, no sólo prima la estética)
• Pan de pita

Preparación

1. Exprimir los limones.
2. Triturar los garbanzos con la mitad del zumo de limón, el ajo, el tahine, el aceite de sésamo, 3 cucharadas de aceite y sal, hasta conseguir la textura y consistencias deseadas. Corregir con más limón al gusto.
3. Decorar con pimentón y un chorro de aceite de oliva y servir con pan de pita recién tostado.