Pollo al Limón Chinesco

Esta receta la he sacado de un un rincón bastante interesante. En la página de facebook de Cantizano Gastronomía hay muchas recetas ricas para preparar. Y esta es una de ellas que me he animado a hacer.

INGREDIENTES:
Filete de pechugas de pollo
Aceite para freír
Rodajas de limón para adornar
sal y pimienta
Salsa de Limón
un vaso de zumo de limón
medio vaso de agua
2 cucharada de azúcar
1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharada de almidón de maíz disuelto en 3 cucharadas de agua, Maizena.
El rebozado
3 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 huevo

 







En un cazo pondremos los ingredientes para la salsa de limón a fuego lento.

Cuando veamos que a reducido un poco echaremos la disolución de la maizena.

Salpimentamos y rebozamos las pechugas con la mezcla de la harina, la sal y el bicarbonato y freímos en aceite bien caliente.

Cortamos el pollo en tiras pequeños y rociamos con la salsa de limón sobre el pollo antes de servir.
Decoramos con las rodajas de limón.

Manitas de cerdo de mi prima Paqui

Como veréis me encasillo un poco, pero es que están tan ricas... Aquí os voy a presentar un manjar que hace mi prima (madre de la co-propietaria de este blog). Su preparación es distinta a la de mi madre (ya explicadas en una entrada anterior) pero también están muy buenas. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

2K. de manitas de cerdo
2 cebollas
3 zanahorias
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco (aprox.)
1/2 vaso de agua (aprox.)
2 cucharadas de pimentón
2 chiles
sal (como tres puñaitos)
1 pastilla de avecrem
2 tomates rallados
aceite.

Preparación:

Ponemos las manitas en la olla con la sal, y el avecrem,

Se le echa el aceite,

Cortamos  las cebollas, las zanahorias, machacamos los ajos con la piel y rallamos los tomates,

Echamos los chiles y el pimentón,

Añadimos el vino blanco y el agua,

Todo esto manteniendo el fuego medio hasta que vayamos a cerrar la olla que lo pasaremos a fuego fuerte durante 5 minutos.

Tapamos la olla y lo ponemos a cocer durante una hora.

 El producto resultante es este...

Viernes Santo: Torrijas de mi madre

Os voy a presentar una delicatesen de mi madre. Hace unas torrijas riquíiisiiiimaaasssss. Bueno, la verdad que todo le sale buenísimo pero se deja poco para que le haga el reportaje fotográfico...

Estas torrijas tiene los ingredientes del momento: leche, limón, canela, azúcar... si no la hacéis así, las tenéis que probar. Ya sé que cada maestrillo tiene su librillo en el tema torrijas sin embargo os invito a experimentar.

Ponemos a calentar la leche,

Le añadimos una corteza de limón (ya sabéis lo de que no coja piel blanca porque amarga), la canela y el azúcar (5 cucharadas),

Dejamos que la leche se temple antes de mojar el pan en ella,

Batimos el huevo,

Metemos el pan en huevo y freímos en aceite caliente,

Una vez frito, se reboza en azúcar y canela,

 Estas son torrijas de pan de torrijas....

Estas son torrijas de pan normal...