Buñuelos de Fallas de Amparo

 Os voy a presentar un dulce típico de esta época en Valencia. Como sabéis, estamos en Fallas y de manos de Amparo, vamos a ver el proceso de preparación de este típico dulce valenciano. Normalmente se toma en los desayunos falleros con chocolate o mojados en azúcar, al gusto. 

 

Ingredientes:

1/2 calabaza (la que usamos es típica valenciana y es dulce)

Harina (la que admita la masa)

Agua (la de la cocción)

2 paquetes de levadura (Mercadona)

Aceite de girasol (para freír)

 Preparación:

Cortamos la calabaza; vamos a utilizar solo media..

 

La ponemos en una olla con agua y la cocemos hasta que esté blandita.

Reservamos el agua de la cocción.

Mezclamos la calabaza cocida sin piel con la harina.

Incorporamos la levadura a la mezcla y mezclamos.

Vamos echando el agua  de la cocción (es muy importante que esté caliente).

Vamos mezclando bien y añadiendo la harina según lo pida la masa.

Cuando al presionar la masa con la mano quede una pelotita, ese es el punto.

Tapamos la mezcla y conservamos en un sitio caliente de 2-3 horas, hasta que la masa crezca.

 ¿Cómo hacemos el buñuelo? 

Cogemos la masa con la mano, la presionamos, y la pelota que sale de la parte superior la cogemos con la otra mano, previamente mojado los dedos con agua o aceite para que no se pegue, y  hacemos un agujerito en el centro.

 

A  la sartén con aceite ya caliente. Se le da la vuelta para que esté dorado por los dos caras.

 Se sirve con azúcar o chocolate caliente para mojar.