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En ocasiones, la musa aparece y gracias a ese momento de inspiración necesitamos crear, pero ups!!!!! Nos falta algo. Pues bien, uno de esos imprescindibles es la masa quebrada, ya que siempre será más fácil que dispongas en casa de harina, mantequilla, sal, agua, huevo y azúcar que de un paquete de masa quebrada en el frigo. Aquí os dejo la receta para hacerla en casa de manos de mis recetas dulces y saladas. Esta masa es la masa de muchos platos y dulces riquísimos...
Ingredientes :
-200 gr
harina
-100 gr de
mantequilla a temperatura ambiente
-1 huevo
-1 huevo
-50 gr
azúcar glass (vale azúcar normal)
-pizca de
sal
Preparación:
Precalentamos
el horno a 180º 10 minutos.
Mezclamos
todos los ingredientes hasta formar una bola uniforme (Isabel la deja reposar
media hora, yo como lo hago a mano creo que si la dejo reposar se endurece y no
hay quien la maneje, así que la usé al momento, pero si la queréis usar más
tarde, la dejáis en film y la sacáis de la nevera un rato antes y listo).
La
amasamos entre dos papel de horno o en la encimera, como más os guste.
Cubrimos el molde de tarta previamente engrasada y enharinado y
recortamos lo que nos sobre por los bordes. Con estos recortes podremos
formar otra quiché mediana, que como os digo yo hago una bola y congelo. Se
estira y se forra el molde de la tarta.
La pinchamos con un tenedor y ponemos un papel de horno con algo de
peso (uso alubias), tenemos a 180º 15 minutos, pasado este tiempo
quitamos el papel con las alubias y tenemos 5 minutos más.
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