Galletas de canela y pepitas de chocolate

Esta es otra estupenda receta que he encontrado en el blog de Lola en la cocina. Me llama mucho la atención las recetas de galletas. Es la primera que pongo, pero tengo en mente algunas más. Creo que son muy fáciles de hacer y tienen que estar muy ricas.

Ingredientes:
-225 gr. de mantequilla blanda
-140 gr. de azúcar
-1 yema de huevo
-2 cucharaditas de extracto de naranja (yo lo puse de vainilla)
-280 gr. de harina
-100 gr. de pepitas de chocolate
-una pizca de sal
Para la cobertura:
-1 1/2 cucharada de azúcar
-1 1/2 cucharada de canela

Así se hacen:

Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclarlas buen. Ir incorporando la yema y el extracto de vainilla mientras se bate. Tamizar la harina y añadirla a la masa junto con la sal. Mezclar todo hasta que quede una masa sin grumos, no amasar demasiado.

Dejar reposar en el frigorífico envuelta en un film durante al menos media hora.

Pasado este tiempo, precalentar el horno a 180 gr. Mezclar el azúcar y la canela en un cuenco. Ir formando bolas del tamaño de una nuez y rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.

Ponerlas algo separadas unas de otras en una bandeja de horno cubierta con un papel de horno o un tapete de silicona y ponerla en la parte superior del horno. hornear durante unos 12-15 minutos.

Dejarlas enfriar un poco antes de despegarlas de la bandeja y ponerlas en una rejilla para que se enfríen totalmente.

Toque especial Morocco

Amiguitos... ¡me he enamorado! De quién no, de qué. He vuelto a la dieta y eso me lleva a vérmelas con mi amiga la pechuga a la plancha. Desesperada, cuando voy a un supermercado me paro en el estand de las especies por si hay alguna que me salve del soso-sabor de la pechuga. Pues bien, haciendo eso en en Carrefour apareció: el toque de Marruecos. Mi vida ha cambiado, se lo hecho a todo porque al ser de molinillo, nunca sabe igual. Lo hay de más nacionalidades, así que en la próxima visita probaré otro (por no encasillarme).

Componentes:

Morocco: Sal marina, jengibre, ajo, azúcar, pimiento seco, alcaravea, sésamo, comino, canela, guindilla, cilantro, pimienta, tomillo, menta y cúrcuma

Russian Rose Bread

Amantes de la canela, aquí os presento esta sorprendente receta de Mi mundo dulce... el Russian Rose Bread ¡lo quiero, lo quiero, lo quiero! Como acompañamiento de tu té mientras estás leyendo un libro en esos ratos vacacionales....

Ingredientes:

• 38o gr de harina de fuerza

• 10 gr de semillas de lino molidas

•  25 gr de levadura fresca de panadería

• 2 cucharadas de azúcar

•  45 gr de aceite vegetal

• 220 gr de agua

•  1 pizca de sal

• 1 cucharadita de vinagre

Para el relleno:

• 75 gr de mantequilla

• 50 gr de azúcar

•  Canela en polvo

Preparación:

•  En un recipiente mezclar todos los ingredientes de la masa hasta formar una bola, amasar durante 6-7 minutos, aceitar y dejar reposar en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

• Colocamos la masa  sobre una superficie enharinada, desgasificamos y con ayuda de un rodillo estiramos dándole forma de rectángulo de aproximadamente 2mm de grosor. Pincelamos la superficie de la masa con la mantequilla, espolvoreamos con el azúcar y la canela y enrollamos.

•  Con un cuchillo bien afilado, cortamos el rollo a lo largo de su longitud, en dos mitades. Con ellas, vamos formando una trenza procurando que el corte quede hacia arriba. Formamos un rosco con la trenza y lo colocamos en un molde de 15 cm de diámetro. previamente engrasado.

•  Tapamos y dejamos reposar de nuevo hasta que doble su volumen.  Precalentamos el horno a 200º, metemos el pan y horneamos durante 30-40 minutos.

• Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Patatas con Alcauciles

A veces con tanta dieta y tanta plancha, se nos olvida comer lo de toda la vida. Uno de esos platos imprescindibles en nuestra cocina son las patatas con alcauciles. Hoy he acosado a mi madre para que las hiciera y poder presentar este plato en nuestro blog.
Como todos los guisos de madre, las medidas y tiempo son a ojo, y manejan términos que son propias medidas: un pellizco de, otro poco de...etc. Como están las imágenes, más o menos calculad.



Ingredientes para esta receta:

1 patata grande y una mediana
1/2 cebolla
1 pimiento verde mediano
4 alcauciles o alcachofas
1/2 k. de carde de ternera
1 copa de vino blanco
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo
1  zanahoria grande
1 lata de guisantes pequeña
pimienta negra, sal, colorante, aceite de oliva

 En una olla ponemos aceite de oliva. Cuando esté caliente incorporamos la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria, los ajos y el tomate. Sofreímos un poco.

 Incorporamos la carne y la retraemos.

 Echamos un puñaíto de sal, una pizca de pimienta negra, una copa de vino blanco y dos hojas de laurel.

 Incorporamos los alcauciles partidos por la mitad. Cuando lo pelemos, para que no se pongan negros, los ponemos en agua con limón.

 Mientras se pela las patatas mi madre deja que se vaya cocinando la carne. Corta las patatas a gajos.

 Cuando haya pasado unos 5 minutos, incorporamos las patatas y añadimos una pizca de colorante.

 Cubrimos con agua

 Rectificamos de sal

 Guisantes sí, guisantes no. Mi madre lo pone con guisantes (como a mí no me gustan, intento esquivarlos pero hoy he cedido). Incorporamos una lata pequeña de guisantes.

 Cerramos la olla. Ya sé que cada olla tiene su tiempo. En esta, a partir que silbe, lo dejamos 15 minutos.

 Y.... 

Así de buena pinta tiene!!!!!!

Pasteles de nata portugueses

Mirando por los diferentes blogs de cocina, me he encontrado con esta fantástica receta muy fácil de hacer y que está muy rica. Son los pastelistos de nata que podemos comer en nuestra vecina Portugal (y ya cada vez más en algunos sitios en España). He encontrado esta receta en un bonito y productivo blog llamado Lola en la cocina. Tienes muchísmas recetas que ya me he apuntado para hacer.

Estos son los ingredientes y su preparación:

Ingredientes:
-1 lámina de hojaldre
-4 yemas de huevo
-25 cl. de nata líquida
-100 gr. de azúcar
-ralladura de la piel de medio limón
-una cucharada de harina
-azúcar glas y canela para espolvorear
Así se hace:
Poner en un cazo todos los ingredientes excepto el hojaldre, mezclar bien, o batir con la batidora, cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que la crema espese. Poner la crema en un bol y cubrir con un film pegado a la superficie. Dejar entibiar.
Precalentar el horno a 240º. Forrar unos moldes de tartaletas con el hojaldre y rellenarlas con la crema.
Hornear durante 15/20 minutos hasta que estén bien dorados.
Espolvorear con azúcar glass y canela.

Aquí Lola presenta la receta de una manera muy creativa y fácil

Milhojas de queso de cabra de mi amiga Cristina

Recordáis las Milhojas de Nutella para Raquel pues bien, mi amiga Cristina, que es tan mona y creativa, ha innovado y preparado unas milhojas saldas echas con queso de cabra. Aquí os dejo su deliciosa receta:

Para todos los que me habéis pedido la receta... la versión salada es igual pero dentro ponéis una rodajita de queso de cabra, encima mermelada de cebolla o cebolla caramelizada, piñones y un poquito de miel. Y listo!! ;)

 

                             ¡¡¡¡¡Mirad que buena pinta!!!!