Tarta Sacher

Esta es otra deliciosa receta de Cantizano Gastronomía. La verdad, que al que le guste el chocolate es una delicia, además no tiene mucha complicación. Anda, animaros y hacedla!!!!

 

Ingredientes:

125 gr de almendras
100 gr de harina
100 gr de azúcar glass
100 gr de mantequilla
6 huevos
150 gr de chocolate
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal
Cobertura:
150 gr de chocolate
125 gr de nata líquida
30 gr de mantequilla

Tostamos las almendras, picamos y reservamos.

¡ Se me olvidó hacerle la foto a este paso!

En un cuenco grande ponemos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, como una pomada, y con unas varillas batimos y mezclamos bien con el azúcar glass. 

Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas (una buena opción es hacerlo en la función de descongelación y así lo hice).

 

Agregamos a la mantequilla, mezclamos bien y añadimos las yemas de huevo, una a una, y seguimos mezclando.

 

Incorporamos las almendras picadas y por último la sal, la harina y la levadura. 

Por último añadimos las claras de huevo que montamos a punto de nieve y mezclamos con suavidad.

 

Vertemos esta mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 40 minutos a 170ºC. Sacamos y dejamos que se enfríe.

 Partimos por la mitad y ponemos una capa de mermelada de albaricoque.

Ponemos en un cazo a fuego suave el chocolate con la mantequilla y la nata y fundimos y vertemos sobre el bizcocho cubriendo la totalidad de éste. 

¡se me volvió a olvidar!

 Lo guardamos en la nevera aunque lo sacaremos un rato antes de servir para poder disfrutar de todo su sabor.