Galletas Brownie

¡Madre mía! He encontrado en el blog de bocados de cielo una receta de galletas brownie que me ha vuelto loca. Como siempre entre las cosas que me comería yo, tienen una pinta divina además de que no son muy difíciles de hacer. Ahí va la receta...

Ingredientes (para 26 galletas):

- 150 gr. de azúcar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1/2 cucharadita de café soluble.

- 2 huevos

- 35 gr. de harina

- 20 gr. de cacao en polvo (utilizo valor sin azúcar).

- Una pizca de sal.

- 1/4 cucharadita de levadura.

- 145 gr. de chocolat fondant 55%.

- 30 gr. de mantequilla

- 100 gr. de gotas de chocolate.

Instrucciones:

- En un bol colocamos: la harina, el cacao, la levadura y la sal.
- En otro bol  batimos (con las varillas): los huevos, el azúcar, la vainilla y el café soluble. Hasta que la mezcla blanquee y doble volumen.
- Derretimos el chocolate fondant con la mantequilla, en el microondas a 500w de potencia durante 2 minutos. Sacamos removemos y si es necesario metemos unos segundos más.
- Unimos la mezcla de huevos con la del chocolate, de manera envolvente para que no se baje demasiado la masa y después la mezcla de la harina.
- Por último le añadimos las gotas de chocolate.
- Colocamos un papel de hornear sobre una placa de horno y con una cuchara sopera vamos haciendo montoncitos. Hay que dejar unos cm. de separación entre galleta y galleta para que no se nos peguen.
- Hornear a 190º durante 10-12 minutos.