Tarta de queso y frambuesas al microondas

Debo reconocer que estoy yo mucho para el microondas. Aquí os dejo una receta de Canal Cocina de Elena Aymerich. de su programa el microondas. Debo decir que esta receta se parece algo a mi tarta de queso con mermelada de mora, pero como creo que voy a tardar "un poco" en hacerla, de momento dejaré esta que tampoco está nada mal.

Ingredientes principales

 

150 g de galletas trituradas

80 g de mantequilla fundida

60 ml de mermelada o jalea de frambuesa

250 g de frambuesas

250 g de queso de crema

75 g de azúcar

2 cucharadas de maicena

300 ml de nata

4 huevos

Ralladura de limón

2 cucharadas de zumo de limón

Para preparar la receta de Tarta de queso y frambuesas

Machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Colocamos un aro de repostería (o un molde desmontable) en un plato y ponemos la galleta en la base. Lo dejamos enfriar.

En un bol ponemos los huevos y los batimos. Añadimos la maicena, el queso, una pizca de zumo de limón, el azúcar, la ralladura de limón y la nata. Mezclamos bien hasta que quede todo homogéneo. Cocemos esta crema 5  minutos en el microondas al 100% batiendo a menudo. Si se quedase demasiado hecha, podemos añadirle un poco más de nata.

Llenamos con la mezcla el molde, encima de la galleta. Lo dejamos enfriar y después lo cubrimos con mermelada de frambuesa.

Truco del cocinero: si no tenemos el aro de repostería podemos construirlo con una cartulina forrada con papel film.